Night-Fall 2020
Ce soir je vais à la découverte d'un restaurant et bar éphémère en l’honneur de la Biennale Sculpture Garden.
C'est au Fiskebar de l'hôtel Ritz-Cartlon que je découvre le concept. Je ne reconnais pas du tout le lieu, l'artiste Denis Savary a totalement changé le design du restaurant pour l'occasion. J'adore les cactus roses en plexiglas et la paroi murale remplie de serviettes blanches.
Place à la dégustation des plats, le menu est élaboré par le chef Lénaïc Jourdren, un festin pour les yeux et pour les papilles gustatives. Truite des fjords, concombre pickles, oeuf mollet, champignons des bois, cabillaud & artichaut et il faut encore que je laisse de la place pour le dessert un chocolat noir 72%, mûres au sirop et sa tuile de pâte de cacao.
