L'assiette des produits locaux et de saison
Petite balade en campagne genevoise aujourd'hui, je vous emmène à Aire-la-Ville, j'ai rendez-vous avec le Chef Stéphane Taffonneau dans son restaurant au Café du Levant.
Situé en plein centre du village, j'ai l'impression d'arriver chez lui, Stéphane a repris cette jolie "maison" il y a 13 ans, il m'accueille les bras ouverts et avec un grand sourire.
Stéphane est une personne très chaleureuse et enthousiaste, il m'invite directement dans sa cuisine car il est en train de préparer les délicieux mets qui se trouvent sur la carte actuelle.
Un moment de partage avec lui que j'ai beaucoup apprécié, il me décrit ses faits et gestes, c'est une chance pour moi de pouvoir l'admirer en pleine action avant de prendre place à table et l'interviewer. Je vous laisse découvrir dans le podcast son amour pour la cuisine et pour les produits du terroir.
Pour ce qui est de mon dîner, je me suis régalée, les noix de St-Jacques étaient exquises ! Un grand bravo à Loïc et Mathieu en cuisine et à Jean-Michel et Giovanni en salle.
Merci à toi Stéphane pour cet échange en toute simplicité. C'est tout ce que j'aime ; l'authenticité dans une ambiance conviviale. Ce qui fait de toi un chef si spécial, tu es attentionné envers ta clientèle tu ne manques jamais d'aller à leur rencontre afin de savoir si le repas leur a plu et avoir leur retour. Tu aimes également les saluer au pas de la porte et leur dire avec jovialité : A bientôt !
Pour ma part c'est sûr que je reviendrai, tu es désormais dans ma top liste de restaurants. Bravo Stéphane !
Musique d’introduction du podcast : Welcome - Declan Dp