Table d'hôtes avec le chef Esercito
Après avoir bien profité du spa il est temps de me préparer pour aller dîner, à mon arrivée au restaurant le manager me dit “Je vous prie de me suivre, Madame Bertoli”… je traverse le restant et je me demande où il m’emmène…
La porte de la cuisine s’ouvre et je suis attendue par le Chef exécutif Davide Esercito et sa brigade, il m’invite à prendre place à la table d’hôtes. Hein !?! moi …euhhh ah ok.
Alors là ! Je ne vous explique c’était le festin ! Quel privilège de vivre cette expérience en immersion en cuisine ! YOUPIIIIII !!!
Les mets gastronomiques du Chef Esercito sont inspirés de ses origines italiennes, on retrouve dans l’assiette sa créativité, ses saveurs mais aussi le plaisir des yeux ...Ses plats sont colorés et divinement goûteux et gourmands. Davide Esercito cuisine des produits de saison et locaux et m’explique avec passion chaque ingrédient se trouvant dans ses plats.
J’ai été subjuguée toute la soirée de voir comment une équipe travaille en cuisine et je profite aussi pour remercier la qualité du service de Victor qui a pris le soin de répondre à toutes mes questions.
Quelques mots : C’était de la haute voltige gastronomique ! BRAVOOOO !
Je vous informe aussi que le carnotzet appelé « Le Grizzli » fait aussi parti des restaurants de l’établissement : des plats typiquement Swiss sont à la carte.
Pour le petit déjeuner est servi à la salle “Le Rochegrise” où je suis installé proche des immenses baies vitrées qui donnent sur les montagnes.
